卖生鲜食品利润更高,为何很多超市都不卖?听超市老板怎么说

2019-10-16 08:45:19 jiachenxin 203

现在很多人都喜欢开超市,有的更是开成了连锁超市了,也是挺赚钱的。不知道大家有没有发现,很多的超市规模不小,但是一般都是卖一些生意用品或者零食之类的商品。却从来不卖生鲜,比如说鱼肉之类的,这些利润更加高,为何都不卖呢?

卖生鲜食品利润更高,为何很多超市都不卖?听超市老板怎么说

现在的超市都有一个特色,那就是不管是小便利店还是已经是超市规模的,很少有卖生鲜食品的,必须在一些大超市才有得卖。据说卖生活用品跟饮料之类的,利润都是比较低的,一般就是有20%左右。然而如果卖鱼肉这类的食品,利润高达50%以上,但是很多老板就是不开设生鲜区。

一位超市老板就说出了背后的原因,不是他们不想挣这笔钱,而是挺难挣的,主要有以下几个原因。

1、生鲜区投资成本高,还需要卫生资质

开设生鲜区的利润的确是很高的,但是投资也是挺高的,必须的购买很多的保鲜设备,需要多花那么几万块钱,想回本都不知道是什么时候了。而且一旦开设了生鲜区,那就是卖食品了,必须要有卫生资质,还需要请专门的员工回来,比较麻烦一些,很多老板都不愿意这么弄。

2、当天卖不掉就造成大量损耗

卖鱼肉的利润是非常高的,但是说实话鱼肉都是很难保存的,必须要在当天就卖出去,基本上是不能够隔夜的,当天卖不出去也只能够扔掉了,到时候损失可就不小了。看起来利润是高,最后扣掉损耗后就发现还没有卖饮料赚钱的。所以一般的小超市都不会卖生鲜肉类,就是因为赚不到钱。不仅要多租一个专门的区域,还要请专门的员工,对于超市来说成本就上来了。

3、价格太高,有菜市场竞争,不受欢迎


对于消费者来说,买肉类他们更愿意跑菜市场去,因为可以买到更加新鲜的肉。而超市里面的都是冰柜保存的,并非就是新鲜的,而且价格也会更加高一些,根本没有什么价格优势。如果超市不远就有菜市场的话,那卖肉类都是会亏本的,一点优势都没有,还不如安心卖副食跟生活用品更赚钱的。

所以说不是老板不想赚这笔钱,而是赚钱太难了,专门卖生活用品的话,一个人守店就可以了。但是如果卖了肉类,必须要多请一两个人来帮忙,可能赚的钱也就是付工资而已,谁还会折腾呢。



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